未精製全穀雜糧類對維護身體健康、提升抵抗力很有幫助。除熟知的糙米、紫米、全麥土司外,常被誤會是蔬菜的地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等都是良好的來源,每餐至少吃到自己拳頭大小的份量,並以「維持原態」食用,或1(全穀雜糧食物):2(白米飯)比例製作,就可以達到「1/3為未精製全穀雜糧」的營養需求。